Agriturismo I Calanchi

Il progetto de "I CALANCHI" ...il sogno di una famiglia !
La struttura destinata all'attività agrituristica fa parte di un complesso medievale in ottime condizioni. Al fine di valorizzare ulteriormente la borgata abbiamo predisposto il fabbricato ad accogliere un'attività di agriturismo ricettivo che oltre alle camere comprende un negozio di prodotti tipici in gran parte biologici, il 50% circa a km 0, cioè in parte prodotti dall'azienda stessa (frutta e verdura conservata senza additivi chimici, coloranti e conservanti e farine biologiche da polenta e da pane) ed in parte provenienti da un raggio di 30 km massimo dall'azienda, in ogni caso solo prodotti che arrivano da aziende agricole biologiche locali o che comunque lavorano nel pieno rispetto della terra mentre il restante 20 % sarà dedicato a prodotti del resto del mondo, (commercio equo solidale, produzioni di aziende agricole biologiche di altre regioni italiane, oggetti d'artigianato comunque legati al cibo, etc., etc.). La nostra famiglia cercherà di trasmettere alla clientela amica la voglia di cibo sano e genuino, di cose semplici legate alla nostra storia contadina, la voglia di stare insieme in un locale che ti metterà immediatamente a tuo agio, senza fretta, in totale rilassamento e con semplicità. Riproporremo il rito della "merenda sinoira" , antica tradizione contadina piemontese ; si utilizzava quel che c'era in quel momento in casa : salumi, acciughe, formaggi vari e visto che uova, verdure ed erbette non mancavano mai, frittate a volontà, una bella carpionata e per finire crostate e torte di frutta. Organizzeremo anche, con cadenza mensile, delle serate a tema, che verteranno su un tema specifico : seguendo la stagionalità dei prodotti, verrà proposto alla clientela una cena preparata da un ristoratore locale a base di un alimento specifico scelto per l'occasione, esempio : inverno, la polenta in tutte le sue varianti. Ci sarà un minimo di didattica dove interverrà sia il contadino che ha prodotto il mais dal quale proviene la farina da polenta descrivendo il metodo di produzione sia il cuoco che darà delucidazioni sui vari sughi abbinati. Estate : il pesce d'acqua dolce. Anche qui interverrà l'allevatore o pescatore ed anche il cuoco, etc., etc.. Questo sarà lo stile delle serate che cercheranno di "rieducare" la gente a mangiare in modo intelligente, stagionale, anche pensando che così contribuiamo a ridare energia all'economia locale in questo momento molto sofferente.
La cucina-laboratorio servirà sia per le esigenze delle serate sia per la trasformazione delle materie prime prodotte in loco dall'azienda ( ortofrutta ), in vasetti destinati al negozio od al consumo interno ed alla vendita diretta. Per chi ha bambini vi sono due spazi dedicati interamente a loro, uno esterno nel prato adiacente ed uno interno, entrambi attrezzati di giochi e passatempi in modo che i genitori possano degustare le nostre proposte in assoluta tranquillità. Le attività, sia del negozio saranno in parte sviluppate in collaborazione con la comunità dei contadini locali riuniti in associazione nel "Mercato dei Contadini delle Langhe" di cui facciamo parte, con le Associazioni di Bastia e paesi limitrofi, con i ristoratori locali e con le due Condotte Slow Food del territorio dove ha sede l'azienda.

Telefono: +39 0174.60497

Cellulare: +39 334.3995353

Sito: http://www.icalanchi.net